阳春三月，茶青飘香。清明前后正值春茶采摘的时节，我县1.67万亩茶园竞相吐露新绿，一垄垄茶树汇聚成一道道绿浪，茶香四溢，茶企和茶农纷纷抢抓黄金时期采摘春茶，开启美丽乡村的“茶经济”。
走进石正镇下丰村园山湖千亩生态有机茶场，放眼望去，连绵起伏的茶山春意盎然，一垄接一垄，几十名工作人员头戴草笠，身挎竹筐，穿梭在茶田里，手指在茶树上上下翻飞，熟练地采摘着半寸长短的新叶。
园山湖千亩生态有机茶场负责人 沈子玉：园山湖茶场是3月26日就开始采摘，第一轮采摘的是白叶单丛，第二轮采摘的是福云6号，白叶单丛是拿来做乌龙茶。每天采摘是几十个人在那边，都是本地的。
园山湖采茶工人 温阿姨：我是本地的，从一开始（基地）种茶就做到现在，从一开始到现在有十年左右了。每年都这里摘茶叶，（采茶）一年做几轮，几个月的时间，每个月收入两三千元，还可以。
与此同时，在东石镇太阳村锅叾茶也已开园采摘，分散在各茶园的600多名采茶工穿梭在层层叠叠的茶田中，随着一双双巧手在茶尖翻飞，一片片鲜嫩的茶叶被装进竹篓。
东石镇锅叾村茶农 林远东：可以开摘的总面积350亩，后期陆陆续续种植了100亩左右，今年新种了15亩左右。
山上采茶忙，山下忙制茶。在油草湖生态茶厂等茶坊，厂房内摇青机、揉捻机、烘干机等各行其道，一派热闹的生产场景。
东石镇锅叾村茶农 林远东：我们首先晾青，把鲜叶晾到适中的干湿度以后，我们就摇青，再晾青，最少晾8个小时以上再杀青，揉捻好了以后我们再分三四个步骤，最终做成初品。初品经过我们筛选，然后继续翻炒，方便顾客保存。我们的茶叶被预定了8成左右了，我们锅叾的茶叶卖每斤都卖160元到500元不等。
在厂区仓库内，成批的干茶被装入袋中堆叠成了高墙。得益于优越的生态环境和良好的茶园管控，茶叶品质不断提高，价格也随之有所上扬，并还成功入选 “平远优选”目录。
东石镇锅叾村茶农 林远海：我们一般分为3个品种，早熟、中熟、晚熟，主要要错开我们的采摘高峰时段，前后持续30天左右。今年产量预计6000斤，总产值今年达到150万元左右。
东石镇太阳村村委副主任 赖永新：我们这里大约有100多户的村民都积极发展锅叾茶，近几年都做了“茶”楼和“锅叾茶”的“茶叶”别墅以及厂房这些，村民的日子越来越好了，大约户均每年净增收20万元。
至目前，全县种茶面积达到1.67万亩，其中有机种植及认证面积居全省前列，预计产值可达2.76亿元。
